La Gallura es famosa por la Costa Esmeralda, residencia veraniega del jet set internacional. Pero no es sólo playas encantadores y locales exclusivos. Es también la región de los “stazzi”, típicas empresas campesinas, de cuya actividad deriva la tradición gastronómica gallurés más verdadera.

Los platos de la tradición que no se deben perder son:
La “suppa cuata” (sopa), “cuata” porqué escondida por un estrato de queso perfumado, los ravioles y los ñoquis ravioli caseros (malloreddus), el pan guttiau, las “linguine” con la salsa de langosta y el famoso “porceddu”, cochinillo.
Recordamos los vinos de mayor prestigio como: el Vermentino y el Cannonau.