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Warme Vorspeisen

Pachè mit Thunfisch

„Pachè" Nudeln mit Thunfisch und Tomaten
 
 

Warme Vorspeisen

Tagliolini e bottarga di tonno

Tagliolini mit Gemüsejulienne und Thunfischrogen
 
 

Kalte Vorspeisen und Beilagen

Pomodori farciti

Vom Buffet, Cocktailtomaten mit Fülle aus frischem Ziegenkäse und Bergminze
 
 

Hauptgerichte

Sfogliata di spigola

Wolfsbarsch im Backteig mit Tomatentartar und Frühlingszwiebeln
 
 

Warme Vorspeisen

Connubio Sardegna e Piemonte

Risotto mit Pecorino aus Orgosolo und weißem Trüffel aus Alba
 
 

Obst

Insalata di frutta

Fruchtsalat an essbaren Blüten, mit Sternanis aromatisiert
 
 

Warme Vorspeisen

Risotto estivo

Sommerlicher Risotto mit Nüssen
 
 

Dessert

Spuma di Yogurt

Joghurtschaum mit Johannisbeeren und Schokolandewaffel