ТИПИЧНАЯ МЕСТНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Вкусы традиций
Сардиния имеет древние кулинарные традиции и вкуснейшие блюда, разнящиеся в зависимости от производственной территории.
Территория Галлуры представлена широкой гаммой типичных блюд, происхождение которых теряется в веках.
Тем не менeе, находясь на побережье Коста Смеральда, нельзя не отведать хотя бы некоторые из наиболее характерных.
Территория Галлуры представлена широкой гаммой типичных блюд, происхождение которых теряется в веках.
Тем не менeе, находясь на побережье Коста Смеральда, нельзя не отведать хотя бы некоторые из наиболее характерных.
"Вкусы Сардинии покорят вас."
Первое из известнейших блюд Галлуры это "ЛИ ПУЛИЧОНИ ГАДДУРЕЗИ", вкуснейшие равиоли из отрубей твердых сортов пшеницы. Их особенность заключается в начинке, сделанной из овечьего сыра рикотты, яиц, сахара и цедры лимона. Они отлично сочетаются с соусом с добавлением овечьего сыра пекорино.
Еще одно изысканное блюдо, которое обязательно стоит попробовать, это "суппа куата", суп, называемый так из-за слоя ароматного сыра, которым он покрыт. Это блюдо, подаваемое с хрустящим хлебом и нежным сыром, завоевало особое место во всех типичных галлурских меню.
Как и на всем острове, здесь также подают вкуснейшего жареного поросенка, который по традиции готовится целиком на вертеле с добавлением ароматных средиземноморских трав.
Из типичных рыбных блюд нельзя не упомянуть о "дзамино" (обычно называемом рыбный супом), мидиях, морских ежах и лангустах, очень известном и любимом блюде с добавлением вина верначча.
Еще одно изысканное блюдо, которое обязательно стоит попробовать, это "суппа куата", суп, называемый так из-за слоя ароматного сыра, которым он покрыт. Это блюдо, подаваемое с хрустящим хлебом и нежным сыром, завоевало особое место во всех типичных галлурских меню.
Как и на всем острове, здесь также подают вкуснейшего жареного поросенка, который по традиции готовится целиком на вертеле с добавлением ароматных средиземноморских трав.
Из типичных рыбных блюд нельзя не упомянуть о "дзамино" (обычно называемом рыбный супом), мидиях, морских ежах и лангустах, очень известном и любимом блюде с добавлением вина верначча.
Десерты имеют общую черту: использование меда. Из наиболее типичных можно назвать "ли куччуледди э мели", корзинки из слоеного теста с начинкой на основе миндаля, тертой цедры апельсина и меда; “ли ньюледди", сладости ромбовидной формы на основе меда, миндаля, муки и грецкого ореха.
В завершение нельзя не упомянуть о знаменитых "сеадасах", блинчиках с начинкой из мягкого сыра, заправленных медом или сахаром, которые из Галлуры распространились по всей Сардинии.
В завершение нельзя не упомянуть о знаменитых "сеадасах", блинчиках с начинкой из мягкого сыра, заправленных медом или сахаром, которые из Галлуры распространились по всей Сардинии.